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枣阳市鹿头镇黄酒产业项目招商
[2017-06-13] [返回上页]
                                                                   枣阳市鹿头镇黄酒产业项目招商
                                                                                     情况介绍
        鹿头镇地处枣阳市东北部,距市区7公里,人口7万人,版图面积210.3平方公里。鹿头有山有水有文化,大阜山环境优美,沙河水贯穿全镇,雕龙碑文化遗址闻名遐迩。鹿头镇产业基础较好,汽车部件生产、钾长石加工、新型建材、农副产品加工不断发展壮大,是有名的水果大镇、养殖大镇和黄酒名镇,素有“金鹿头”之称。

        一、鹿头镇交通区位优势

        枣阳市地处湖北省西北部,鄂豫两省交汇处,东靠“九省通衢”的经济重镇武汉,西依历史文化名城襄阳,南临经济发展的江汉平原,北抵资源丰富的南阳盆地。枣阳市位于湖北省武汉、襄樊、宜昌“金三角经济带”主干线的中部,是湖北省经济发展的重点地区之一。枣阳居于由湖北、河南、陕西、四川、重庆等五个省市70多个县市共同构建的秦巴经济走廊的前沿位置,是接东连西的纽带,是东部企业“中拓西进”的战略跳板和重要桥头堡,区域优势十分明显。鹿头中心集镇距枣阳市区仅20公里,335省道贯穿全境,南接316国道、福银高速、汉丹铁路,北连312国道、沪陕高速,距离武汉天河国际机场200多公里,襄樊刘集机场仅50多公里,枣潜高速穿境而过,已经动工,从鹿头南下北上,东进西行,交通条件极为便利。

        二、鹿头黄酒的历史渊源

        据乾隆二十七年版的《枣阳志》记载,枣阳鹿头黄酒有几千年的历史,据《资治通鉴》记载,汉武帝在位32年,回故乡5次之多,“甲申,帝幸章陵,修园庙,祠旧宅,观田庐,置酒作乐,赏赐,”公元41年,汉武帝还乡时,大宴宾朋,饮用就是鹿头镇民间生产的黄酒,上世纪90年代,鹿头镇发现的雕龙碑新石器时代原始氏族公社聚落遗址中,就出土有盛酒的陶器和谷壳。专家认为,在这时期枣阳鹿头已经有原始的酿酒技术。在世世代代的酿制黄酒过程中,工艺上更新,逐渐由当初的手工作坊发展为专业地封黄酒生产厂家。1975年,鹿头镇兴办黄酒厂,改变了农村分户酿造的传统,开始黄酒工厂化生产。1980年,该厂扩大规模,当年生产“灵鹿”牌黄酒103吨。1982年,鹿头白酒厂新上黄酒车间,生产“雕龙碑”牌黄酒,并持牌成立“雕龙碑酿酒总厂”,当年生产黄酒100吨,鹿头镇从此成为全枣阳市黄酒生产基地。1990年,“灵鹿”牌黄酒获湖北省优良产品证书,1992年被中国农学院评为“糯米深加工银奖”;1994年5月获全国食品博览会“银质奖”;1994年9月,“雕龙碑”牌地封黄酒获湖北省“消费者满意产品金奖”;同年10月,“雕龙碑”被评为“襄樊市首届知名商标”; 2006年10月,“灵鹿”牌黄酒被评为襄阳市级非物质文化遗产;2016年7月,鹿头黄酒制作工艺被列入湖北省第五批非物质文化遗产代表性项目名录库;2017年3月,枣阳市灵鹿酒业有限公司被湖北省知识产权局确定为第四批知识产权示范建设企业。

        三、鹿头黄酒的制作工艺及功效

        鹿头黄酒起源于何时、何人已不可考,也不重要,重要的是它的工艺源于民间,传于民间。枣北人家在秋冬季节多有酿黄酒的习惯,以鹿头、新市两镇最为普遍,而以鹿头黄酒最为有名,故提起枣北黄酒,外地人多以为是鹿头黄酒,实际上,枣北的农村人家均喜在家自酿黄酒,酿法也大同小异。

        酿黄酒有三要素:糯米、酒曲和水;分六个步骤:制曲、浸泡、发酵、糖化、压榨和过滤。夏至前后,用纯小麦粉碎,加入当归、陈皮、红花等辅料,用水拌匀后制成方砖状,在封闭的房间内存放一个月后,在太阳光下晒干。

        黄酒工厂化生产,因有先进的温度控制设备,一年四季均可生产。民间黄酒的酿造一般始于中秋节前后,将干糯米放入清水中浸泡6-12小时,至糯米呈透明状,用手指搓能使米粒破碎为好。将浸泡好的糯米蒸熟至柔软无硬芯,降到常温时,加入甜酒曲、黄酒曲,拌匀、打窝,用棉被保温发酵近40个小时。

        在发酵好的糯米中加入麦曲,拌匀后入缸,加水、封口数小时后开耙,连续3天,每天2次搅动去气,再封缸6-9天。打开酒缸,微黄的酒水里尚泛着曲花,香气扑鼻,醇厚浓郁的家酿黄酒大功告成了。用干净的纱布滤去沉淀物,黄酒立即变得清亮透明,是美丽的琥珀色,非常诱人,让人忍不住想尝上一口。鹿头民间黄酒中还有一种比较特别、令人喝而难忘的酒,称为“东洋酒”。这种酒劲道猛,入口甜,让人毫无戒备,以为酒劲小,但后劲十足,当地人笑称其“见风倒”,其“杀伤力”之可怕,与老百姓心中野蛮的东洋人颇有几分神似。这酒的做法与一般黄酒步骤相同,但不拌或少拌麦曲,喜欢喝烈性酒的人家还会掺少许白酒,发酵时间也长达百日,并以深藏为妙,俗称“小地雷”,酒劲远非一周即出缸的黄酒可比。

        工厂化生产的黄酒,在封缸6-9天后,用压榨机榨出清酒,经过滤在地下室贮藏80-90天,然后加入果脯糖浆以增加甜味,再经过滤、灭菌、装瓶即成成品。

        鹿头黄酒可谓久负盛名,从古至今都与文化、历史、名人联系在一起。“玉缸发醅似桐乳”的唐人诗句给人以汁浓香醇的无穷回味,清清的醇香,淡淡的甘甜,微微的刺激,使你肌体轻松,精神亢奋,没有白酒那样的焦燥火辣。当李白高咏“襄阳歌”时,也是“车旁侧挂一壶酒”。还有杜甫的“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”。王维的“襄阳好风日,留醉与山翁”。这些美妙的诗句都完美的把文化和鹿头黄酒融合在一起。

        鹿头黄酒除符合《GB/T13662-2008黄酒国家标准》外,采用独到的鹿头地方传统生产工艺和酒曲配方,以糯米为原料,经酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香,酒精度为5%-20%。含有丰富的小分子氨基酸、氨基丁酸、活性多肽、多糖、多酚、有机酸、维生素、微量元素以及大量含氮化合物,具有丰富的营养价值,有液体蛋糕之美称,可帮助血液循环,促进新陈代谢,有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,此外鹿头黄酒药用价值也很大,可以用来浸泡、煎熬中药,是较为理想的药引子。

        四、鹿头黄酒与绍兴黄酒的比较

        同绍兴黄酒相比,鹿头黄酒无论从口感、色泽、功效、包装等方面讲,可以说都不相上下,唯一的差距就是名气。 “一个穿着破旧肮脏的竹布长衫,头上歪戴瓜皮帽的酸腐文人,缓缓地踱到咸亨酒店,掏出几枚铜钱,要一碗酒,一碟茴香豆,慢吞吞地边喝酒,边津津有味地嚼着茴香……”,这幅画面在我们脑海中留下了深深的印象,一代文豪鲁迅先生让绍兴黄酒扬名四海。而我们鹿头黄酒因资金困难,最多也只能在襄阳电视台做做广告,只能季节性生产,而且还是以销定产。

        五、鹿头黄酒产业招商优惠政策

        2017年,枣阳市委、市政府把招商引资作为全市经济工作的1号工程,完善了招商引资机制,出台了招商引资政策,为招商引资迎来了春天。为促进黄酒产业发展壮大,鹿头镇委、镇政府把黄酒产业招商作为经济工作的重中之重,研究出台优惠政策,力争项目落地投产。

        (一)享受优惠政策的条件
        1、投资强度不低于200万元/亩,容积率≥0.8,建筑密度不低于50%,绿地率不高于15%,工业项目所需行政办公及生活服务设施用地面积不得超过工业项目总用地面积的7%,不得在工业项目用地范围内建造成套住宅、招待所等非生产性配套设施。

        2、及时向鹿头镇政府提供固定资产投资额度的相关佐证材料,并纳入安全生产、环境保护、统计等管理系统。

        (二)、主要优惠政策
        1、项目建设中,枣阳市本级行政事业性收费全部免收;有偿服务性收费经鹿头政府协调后按优惠标准由企业承担。

        2、企业在征地时缴纳的耕地占用税、契税,在征收后全部奖励给企业用于基础设施建设。

        3、企业建成投产后前三年缴纳增值税镇财政留成部分,在征收后全部奖励给企业。

        4、鹿头镇政府积极向上级部门申请,按比率减免企业所占地的土地出让金。

                                                                                                                                                2017年4月